從柬埔寨菜談起

2017年08月13日

我星期五晚剛完成上任後首次官式訪問，從柬埔寨回港。今次行程主要是回訪勞工及職業培訓部部長，跟進有關安排柬籍家庭傭工來港工作的籌備情況。除了連串相關的交流和參觀活動，亦讓我可親身體會當地的文化和人物風情。

第一晚飛抵金邊，剛下了一場豪雨，班機畧為延誤降落，路面又出現水浸，加上往市區路上正進行很多基建，故比原定時間遲了兩小時晚膳。我是一個完全不注重吃的人，日常光顧最多是熟食中心和茶餐廳，但當晚吃了一頓當地有名的柬埔寨菜，也令我留下很好的印象。

對於不嗜辣的我，那兒的酸湯比泰國冬蔭功更合口胃；芭蕉花做的沙律也很有特色；燒鷄也很合中國人口味。後來我跟同事們和在當地工作的港人談起，香港各地美食都有，泰國菜和越南菜隨處都是，為什麼好像沒有柬埔寨菜？他們説或許因為在港會做柬埔寨菜和尋味的同鄉都不多，又或許因為柬埔寨菜跟很多東南亞菜都有點相似，反而沒有明顯特色。但正因為它融薈了多種我們慣常的口味，因此我生平第一餐柬埔寨菜完全沒有試新口味的適應困難。

此外，在塞車路上我留意到很多建築物和店舖招牌都有中、英和高棉三種語文，當地官員告訴我柬埔寨人語言天分很高，由於當地有不少華人聚居，他們除了慶祝西曆新年和高棉新年，也很喜歡慶祝中國的農曆新年。因此，他們相信柬埔寨傭工來港工作，要融入華人社會的生活習慣，應該問題不大。

當然，人與人相處一定需要時間互相認識和適應。我跟當地勞工部、外交部、關注婦女權益組織代表以及招聘培訓機構負責人交流時，大家最關注柬傭初來港時，僱主和僱員都需要時間適應，他們都不希望由於起初溝通未臻暢順，而影響整個柬傭來港計劃。因此，我們都同意各方需擕手加強對她們的支援。第一步，勞工處的外傭資訊網站，已經加入高棉語。我們亦期望與柬埔寨駐港領事館加強合作，令計劃得以順利展開。

勞工及福利局局長羅致光博士（右一）在柬埔寨訪問期間，參觀一所為前往香港擔任家庭傭工者提供培訓的培訓中心。

勞工及福利局局長羅致光博士在柬埔寨訪問期間，品嚐有名的柬埔寨菜，包括圖中的酸湯、芭蕉花做的沙律和燒鷄。

勞工及福利局局長羅致光博士在柬埔寨參觀培訓中心的模擬設施。圖示負責培訓來港家傭的廚師展示由學員烹調的三色水蛋。

完